2010年7月31日 星期六

感人的西恩日----



感人的西恩日----

你會怎麼做?請你作出你的選擇,這不是什麼機智問答。

總之讀下去,我的問題是:

你會作出同樣的選擇嗎?


 
在一個學習遲緩兒童學校的募款餐會上,

在場的所有人永遠忘不了其中一個學生的父親所說的話。



在推祟學校和教職員的付出和貢獻後,這個家長問了一個問題:


照理說在無外力干擾下,大自然所創造的一切都是完美的。

但我的兒子,西恩,他無法像別的孩子一樣的學習,

他無法像別的孩子一樣的理解事物。

在我孩子身上,大自然的法則何在?


所有聽眾都啞口無言。

這個父親繼續說。我相信當像西恩這樣有

身體及心智殘缺的孩子來到這個世界,是一展現人類

真實本性的機會。而這一次體現在別人如何對待這個孩子。

接著,他說了下面這個故事:

西恩和我走過一個公園,裡面有些西恩所認識的男孩

正在玩棒球。西恩問我:"你想! 他們會讓我一起玩嗎?"

我知道誰都不希望有這樣的孩子在自己的隊上,

但身為一個父親我同時也知道若他們能讓我兒子參加,

這會讓他得到他所迫切需要歸屬感

建立起自己雖然是殘障仍能被接受的信心


我走近一個男童(不抱太大希望的)問他西恩可否參加,

他看看周圍的隊友然後說"我們輸了6分而現在正在第8局上,

我想他可以參加我們的隊,我們會在第9局設法讓他上場打擊。"

西恩帶著滿臉的喜悅困難的走向他的球隊的休息區,

穿上該隊的球衣,我悄悄的滴下眼淚而心中有滿滿的溫暖。

而那些男孩也看出了我對於兒子被接納的喜悅。

8局下,西恩的隊有追了上來,但仍然還輸3分。

9局上半場,西恩戴上手套防守右外野,

雖然没有球往他的位置飛來,但能在場上他已經很高興了,

我從看台上向他揮手他笑得合不攏嘴。

9局下,西恩的球隊又得分了。

而此時,二出局滿壘的狀況,下一棒是球隊逆轉的機會,

而西恩正是被排在這一棒。

在這個重要關頭,他們會讓西恩上場打擊而放棄贏球的機會嗎?

讓人驚奇的是他們真的把球棒交給了西恩,

大家都知道西恩根本不可能打到球,

因為他甚至不知道怎麼握球棒更別談碰到球了。

然而當西恩踏上打擊位置,投手已經明白

對手為了西恩生命中重要的這一刻放下贏球的機會

所以他往前走了幾步投了一個很軟的球給西恩讓他至少能碰一下。

第一球投出來,西恩笨拙的揮棒落空。

投手又再往前走了幾步投出一個軟軟的球給西恩。

當球飛過來西恩揮棒打出一個慢速的滾地球,直直的滾向投手。

球賽眼看就要結束。

投手撿起這軟軟的滾地球,他可以輕易的把球傳給一壘手

讓西恩出局而結束這場球賽。 


然而投手把球高高的傳往一壘手的頭頂上方通過,

讓他所有的隊友都接不到。

每個站在看台上的人不管是那一隊的都開始喊著:

"西恩,跑到一壘!跑到一壘!跑到一壘!"

西恩這輩子從來没有跑這麼遠過,但他還是努力跑到了一壘。

他踩上壘包眼睛張得很大而且很驚喜。

每個人都喊著說:"西恩,跑向! 二壘,跑向二壘!"

剛喘過氣,西恩蹣跚的跑向二壘,很辛苦的往壘包跑。

這時,就在西恩往二壘跑時,右外野手拿到了球,

這個全隊最矮的小子第一次有了成為隊上英雄的機會了。

他大可把球傳向二壘,但這個全隊最矮的小子了解投手的心意,

所以他也把球故意高高傳過三壘手的頭頂過去。

當前面的跑者往本壘,西恩跌跌撞撞的往三壘跑。

大家都大喊著,"西恩,跑,下去,跑下去。"

西恩能到達三壘是因為對方的遊擊手跑來幫忙

將他帶往三壘的方向,而且喊著,"跑到三壘,西恩,

跑到三壘。"

當西恩抵達三壘,雙方的選手和所有的觀眾都站起來,

高喊著,"西恩,全壘打!全壘打!"

西恩跑回本壘踩上壘包時,大家為西恩大聲喝采就如他

打了一個大滿貫並為全隊贏得比賽的英雄般。

"那一天",那個父親兩頰淚流滿面輕柔的說,

"兩隊的男孩子把真愛和人性的光輝帶進了這個世界。"

西恩没能活到另一個夏天,他在那年的冬天過逝,

但他從没忘記他曾經是個英雄而且讓我那們高興,

以及他回家時看著媽媽流著淚擁著她的小英雄的那一天!



( 如果廚房鍋子著火 ---)


 這個重要唷~~

一定要看!

( 如果廚房鍋子著火 ---)


 
多注意這些知識,會有很大的幫助!

如果廚房鍋子著火... 

記得看過discovery說∼火災的時候,

消防員首先確定火場有無人員需要救援∼ 

如果有的話,除了趕緊救人外∼ 

噴水也不能直接噴火,只能噴水泥磚牆、

未起火的建材等降溫!

原因是直接噴在火上面的話會造成

大量的水蒸氣冒出來!直接高溫灼傷火場內人員∼ 

看來跟我們平常的第一直覺是不一樣的! 

如果你家廚房鍋子著火,救災步驟如下:

1. 先關火 

2.
用布沾水全濕後, 蓋在鍋口上,等鍋子悶息冷卻
 

3.
千萬不要移動鍋子 

4.
絕對不可以潑水在著火的鍋子上



 




台灣人的底蘊

台灣人的底蘊

 

【聯合報╱劉克襄】

 

這是一個在台灣才可能發生的故事。

 

五月間,我的部落格有一則留言,歌手江蕙的經紀人寫的,


盼我能代為聯絡一位外國人。

 

原來兩年多年前,我寫過一篇文章,記述一位叫費爾的紐西蘭人,


千禧年之前,遠從南半球來台灣,尋找失蹤於阿里山森林的兒子魯本。


在尋找的兩個月裡,這位完全不懂國台語的老先生


藉由江蕙溫婉、亮麗的歌聲,獲得了安慰的力量。

 

音樂是跨國界的,儘管聽不懂台語,費爾卻悄然成為江蕙的歌迷。


當年苦苦未尋獲孩子而黯然離去時,他還上網買了江蕙的其他唱片,


並寫了篇英文短言,在某一音樂購物網站,表達自己對江蕙歌聲的謝意,


希望有人代為轉答。


當年我在旅途邂逅費爾時,並未和他交談過,只見他的脖子


始終掛著尋找兒子的廣告牌,因而印象深刻。後來再加上這封短言,


遂促發我撰寫此文。

 

江蕙後來讀到了,應該是感觸良深吧,今年底最後一場在臺北的演唱會,


決定自掏腰包,邀請費爾來台參加她的演唱會,一了他的心願。


同時也藉此機會,為他兒子意外在咱們的森林失蹤,說聲對不起。

 

江蕙的國內演唱會門票早已銷售一空,而且場場在網路訂票時


即有秒殺的情況,再怎樣都無需透過邀一位外國人來台做為宣傳。


我想這是一種待客之道。台灣人的性格裡似乎有一種包容與寬厚的特質,


對遠來需要援助的人總是樂意伸出援手,不管實質或心理上的。

 

不只江蕙,一如費爾那年來台尋子,阿里山鄉就有很多人幫忙協尋。


豐山的民宿主人免費提供食宿,鄒族長老不斷祈禱山神保佑,


祝山小販廣為宣傳尋子的消息,連他來台的機票都是紐西蘭的台僑贊助。


當然也包括了,一位陌生的計程車司機載他下山,


因為費爾從收音機裡聽到「半醉半清醒」的歌聲,當下送給了他江蕙的CD。


你可以說這是一連串的巧合,但若無這種台灣人的善心和熱情,


絕不可能牽出這段美好的緣分。

 

我因和費爾只是擦肩而過,後來只好透過部落格尋找。


一位遠在紐西蘭的何姓台僑熱心地打探,旋即聯絡上了費爾。


等更清楚江蕙欲邀請費爾的目的時,情緒激越地公親變事主,


搶著要付費爾來台的機票錢,好讓他身為一個台灣人也有參與的光榮。

 

何先生連繫上費爾,提及有人想邀他來台時,初始並未提及江蕙。


費爾還以為是阿里山朋友的邀約,等何先生提到是Jody


(江蕙的英文名字)時,費爾大吃一驚,回答道,


「這是奇蹟嗎?怎麼十年後Jody會想起我。」他的手上還存藏著,


那片計程車司機送給他的CD。前些時,還曾向紐西蘭在台商工辦事處


詢問過江蕙的演唱會,不過沒有任何回覆,豈料今天竟有這種發展。

 

江蕙想邀請一位陌生外國人來台,這等發自生活感觸的良善心意。


那是台灣人個性裡最珍貴的一部分,我們的真正底蘊。你無法想像,


席琳狄翁會邀請一個台灣的不知名樂迷前往美國,聆聽她的現場演唱會,


但這樣溫馨感人的故事卻會在台灣發生。

 

江蕙的邀請,也不只是她個人的想望,而是整個台灣的誠摯邀請。


十年之後,再次對一位紐西蘭平凡老人的問候。我想,


費爾當年尋子的故事,或許在年底江蕙的演唱會時,


才會畫下一個圓滿的句點吧。也是他們父子一前一後,


台灣之行最美好的結束。

 

(作者為自然生態作家)

沒經過挫折的熱情沒有價值

沒經過挫折的熱情沒有價值



江振誠只有高中畢業,但他是印度洋上六星級飯店的主廚。


他沒有上過一堂法文課,但他的履歷全是用法文寫成。


料理沒有國界,只有詮釋方式的不同。


江振誠如何以一個台灣人的身分,做出全世界都感動的法國料理?

印度洋上的六星級飯店Maia,是個私人小島的渡假村。


客人多是歐洲皇室或富豪,到渡假村要先坐私人飛機到小島,


再轉搭直昇機到渡假村。島上只有三十個房間,


最多不超過六十個客人,每晚住房新台幣十五萬元起跳。

鏡頭繞到廚房裡,穿著白挺的廚師服忙來忙去的,


多是金髮白膚的西方人,當中有個唯一留著黑髮小平頭的高大亞洲人,


他是Maia的主廚,Andre Chiang

Andre Chiang二十歲就是間五星級法國餐廳的主廚,


曾經兩次被《時代》雜誌報導為「印度洋最偉大的料」,


Discovery頻道「二 ○○六亞洲十大最佳青年主廚」、


頂級餐廳指南《Relais and Chateaux


「二○○六全球最佳一五○位主廚之一」。

Andre Chiang有個中文名字,叫江振誠,今年三十一歲,


是在臺北士林長大的台灣人。

面對理想:同學去玩,他去上班

這不是一個天才廚師的故事。

小時候,江振誠並不是生長在一個富裕的家庭。


但是曾經在日本的中國餐廳工作十年的江媽媽,燒得一手好菜。

江振誠在學校裡,便當永遠是最大、最豐富的。


江媽媽絕對不蒸便當,都是吃飯前三十分鐘,她在家裡馬上炒,


騎摩托車送到校門口。

每天吃飯的時間,就是江振誠最滿足的時候,


「料理是一個東西Complete your day,讓你覺得今天是很完整的,


是一個最原始的感動,這是讓我想當廚師的原動力,」他說。

江振誠從十三歲就在各大飯店打工。高中時,江振誠念的是餐飲管理,



每天下午四點下課,他和同學坐同一輛公車到臺北北門。


但江振誠總是先下車,因為他是要到希爾頓上班,


同學是要去西門町玩。

前後在希爾頓、亞都麗緻工作的歷練,


江振誠二十歲當上西華法國餐廳的主廚,


是有史以來台灣最年輕的法國餐廳主廚。

他對自己的專業有無比的熱情,極富創意和品味


西華飯店總經理夏基恩(Achim V. Hake)對江振誠印象深刻。


命運在他二十一歲那年來扣門。

當時,西華每年有一次到二次,會請法國有名的廚師來做示範。


江振誠想盡辦法邀請當時南法最偉大的廚師


Jacques & Laurent Pourcel兄弟來台灣,Pourcel兄弟過來之後,


江振誠跟他們共事十天。

十天過後,Jacques & Laurent Pourcel就問江振誠,


「你要到法國嗎?」江振誠也什麼都不怕地就說,「好啊!」

當時江振誠一句法文也不懂,
Jacques & Laurent Pourcel


一句英文也不會講,都是靠翻譯溝通。

但是江振誠覺得自己可以勝任,沒有什麼事情做不到。


「在台灣人家說你很棒、你做得很好,你習慣了這種掌聲,」江振誠說。




江振誠不知道接下來還要做什麼,要往上爬到哪裡?


「在台灣,如果我二十歲是這樣,那我三十歲要做什麼?


接下來是很有限,沒有太多往上再突破的機會,」他思索著。

江振誠把摩托車賣掉,所有的積蓄十五萬帶在身邊,重新開始。

到了法國,江振誠每天工作十六到十八個小時,只睡三到四小時。


第一年一毛錢都沒有,只有個睡覺的地方,沒有冷氣,沒有暖氣。


江振誠一年三百六十五天都上班,因為一休假吃東西就要靠自己。

工作上辛苦之外,壓力最大的是在Jacques & Laurent Pourcel旁邊,


有太多的精英。能進到這間米其林三顆星餐廳工作的人,


都是千挑萬選精英中的精英,「我根本連洗菜都洗不過人家,」江振誠說

江振誠是唯一的亞洲人,其他全部是法國人。所有的人都在看,


為什麼這個不會說法語的東方人可以在這裡工作?


他有什麼能力在法國工作?

上班的時候,主廚已經罵到臉紅脖子粗,但是江振誠一句話也聽不懂,


主廚已經捶桌子了,但他還是聽不懂。


「你很急,你就快崩潰了,但是你還是聽不懂,他要什麼你不知道,


我覺得那是最可怕的,」江振誠說。

那一年,江振誠瘦十六公斤,他吃得很多,但是精神的壓力,


讓人瘦得很快。

面對成就:成功很難,不斷成功更難

當所有法國人都用異樣的眼光在看江振誠時,


Jacques & Laurent Pourcel的感受比江振誠更大,


但他們從來沒有說過要江振誠走路。

他都沒有放棄了,為什麼我先放棄。他都沒有說話了,


我怎麼可以說,我不想做了,」江振誠說。

從法國人身上,江振誠學到一件事。Jacques & Laurent Pourcel


在南法一個小鎮長大,十五歲學做菜,二十三歲開這個餐廳,


十年後他們是南法最偉大的廚師,


《米其林指南》有史以來最年輕的三顆星法國餐廳主廚,


這是全歐洲廚師的最高榮譽。

但到現在為止,Jacques & Laurent Pourcel也是一天十六小時待在廚房中,


做他們十年前在做的同一個動作,「成功很難,不斷成功更難


你可以看到他們引以為傲的堅持,」江振誠說。

五年的磨練過後,二十六歲的江振誠晉升主廚,


代表Jacques & Laurent Pourcel到東京、曼谷、新加坡、


上海開系列法國餐廳,負責籌備、訓練人員。

帶領一群比他年紀大、資歷比他久的世界廚師做法國菜,


江振誠除了能說四國語言(中文、日文、英文、法文),


更重要的是廚房沒有太多其他的情緒,只有「專業」二個字


今天這個菜好不好吃,是騙不了人的。


不管你有五年、十年、二十年經驗,東西一炒出來,馬上就知道,


江振誠說。

面對挫折:只要是對的,就跟牛一樣一直做

可以說江振誠很幸運,躍上國際舞臺,似乎就是機緣巧合。


二十一歲的他一句法文都不會,就被Jacques & Laurent Pourcel


欽點到法國工作。

但在這之前,江振誠已經有近十年的廚房經驗,他每天打二份全職的、


八小時的工。

Jacques & Laurent Pourcel來台灣時,要江振誠早上五點來,


他就五點到,工作到隔天早上,沒有一句怨言。

「我一直不覺得我是個天才型的人,我很努力,非常努力,」


江振誠形容自己,


我是金牛座的人,很固執,自己認為是對的,就一直做,跟牛一樣。」

機會來時,江振誠不會先想這個工作是不是很辛苦,能帶來什麼回報,


只要他覺得這件事是對的,他就做。


不能通過挫折考驗的熱情,沒有價值,」這是江振誠最喜歡的一句話,


每個人都有想做的事情,都有自己的理想,


但不是每個人都能通過挫折的考驗。」

現在江振誠每一、兩年才回台灣一次,每次回來只待一個禮拜,


但台灣對他而言,是永遠的家,就像回到小時候,喜


歡吃的東西還是蚵仔煎、甜不辣,


那些感動是不會變的,讓我充滿電,然後再出國,」江振誠說。

料理沒有國界之分。料理在不同國家,是當地生活的一部份,


是在地的歷史、文化、態度跟溝通語言,


「好吃的料理是沒有界限的,只是用不同的語言來解釋同一個字,」


江振誠認為。

下一步,江振誠希望回掌歐洲市場,在法國料理的家鄉,


做出連法國人都拍手叫好的料理。

 

小堅果大作用! 適度攝取別過量

小堅果大作用! 適度攝取別過量 

 

在大自然中,動物活力的泉源常來自於堅果的攝取,


而堅果就是許多種富含油脂的樹堅果與種子類食物,


含有醣類、蛋白質、膳食纖維及多種維生素與礦物質,


營養價值甚高,並具有特殊的風味,常被人們當作零食。

 

在自然界中,鳥類與猴子以堅果類為重要的食物來源,


因為飛、跳的動作,讓牠們在熱量與營養上的消耗很大,


而堅果類則成為牠們最佳的營養補給品。


不過人們坐在柔軟舒適的沙發上,把堅果類當作是美味的零食,


這些堅果的豐沛熱量也會讓人們慢慢地養出「游泳圈」。


食用的方式與目的不同,所產生的結果就會天差地遠,


如何攝取到最佳的營養?那就需要更多的認知、


智慧與更好的攝取方式。


 

種子類的「金瓜子」即屬於營養相當豐富的堅果,


「金瓜子」富含高營養價值,同時含有極大的鋅含量,


每一百公克含七點八毫克的鋅。

 

「鋅」在人體中屬於微量元素,身體絕大部分組織的含量極低,


然而營養師徐景宜表示,在男性的前列腺及精蟲中,鋅含量極高,


每一c.c.前列腺液含一百五十至一千微克,


高濃度的鋅有強力的殺菌、消滅病毒作用,


加上慢性前列腺炎及前列腺癌病例中,


其每一c.c.前列腺液鋅含量都低於一百三十九微克,


突顯出高濃度的鋅對前列腺有積極的保護作用。

 

另外,在樹堅果方面,「核桃」可說是相當具有代表性的樹堅果;


中醫師王靜修指出,唐代食療本草等醫書就認為「核桃」具滋潤效果,


含優良脂質。不過,醫師提醒補充堅果類食品仍需控制整體熱量,


主食必須均衡食用,但若吃太多高熱量飲食反而會讓人感覺更疲勞。

 

堅果類雖然有豐富的營養成份,但攝取太多就會產生大量多餘的熱量,



在把一顆顆的堅果送進嘴裡之前,可得想想這樣的吃法是否正確。