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2012年4月3日 星期二
五代中醫世家陳金柱老師的內部課件，很難學到的知識
魚 + 豆腐 + 味增 → 癌細胞不易於體內存活！
給愛吃魚的人一個參考
魚 + 豆腐 + 味增 → 癌細胞不易於體內存活！
給愛吃魚的人一個參考 ...
魚和豆腐 / 味增 !!!
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，
台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，
不但營養互補，還可以防病。
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高 20 多倍。
魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的 DHA ，而魚類中的 DHA 就很豐富，不過， DHA 屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，
江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的 DHA 。
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
專家建議 : 年過 30 的人 , 必須多吃魚湯 , 尤其 45 歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚 / 豆腐 / 味增 / 蔬果 ,
如此一來疾病將減至最低 , 癌細胞亦不易於人體內生存 。
阿基師的忠告 :亂吃東西中年以後會很痛苦
阿基師的忠告 : 亂吃東西中年以後會很痛苦
則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物：經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。
所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有90%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜，60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，
都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，
使血液漸趨鹼性，才能根治。糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，
例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦? 若有癌，要降低蛋白質至８%以下。第二條守則：吃食物，不要吃「食品」
未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）è生病。食物：饅頭（不添加）è健康。所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。「食品」可以吃，但不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何食用?素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，
少吃為妙。第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早！了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。5、胺基酸，有必要與不必要兩種：身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？如果不放味精，您還吃得下嗎？中華美! 食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這？你能好好用心去想：怎麼煮嗎？必要的胺基酸，貴又不好吃,對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃，對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。可怕的食品實例：健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，
粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。QQ的飯：好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
2012年4月1日 星期日
讓愛傳下去 - 愛城 事件
讓愛傳下去 - 愛城 事件這是一封來自美國的郵件！看了很感動，人的精神世界深化了！愛與憎分明？道德與罪惡分明？是非清晰？值得我們深思！作者欣林來自北京，愛荷華大學計算機科學博士；現在芝加哥工作和我的故鄉北京比，愛荷華城可真是太小了。 ……我不敢相信這是真的。電話鈴不停地響。我家成了學生會的信息中心和會議室。一連串的壞消息構織出了驚心動魄的一幕：
三點三十分，物理系凡艾倫大樓309 教室。山林華和導師克利斯多弗．高爾茲（Christoph Goertz）教授，另一位教授羅伯特．施密斯（Robert Smith）及新生小李等許多人在開研討會。突然，山林華的師兄，中國留學生盧剛站起身，從風衣口袋裡掏出槍來，向高爾茲、山林華和施密斯射擊。一時間血濺課堂。接著他去二樓射殺了系主任，又回三樓補槍。旋即奔向校行政大樓。在那裡他把子彈射向副校長安妮和她的助手茜爾森，最後飲彈自戕。我們驚呆了。妻子握著聽筒的手在顫抖，淚水無聲地從臉頰流下。小山，那年輕充滿活力的小山，已經離我而去了嗎？黑暗中，死神的面孔猙獰恐怖。誰是盧剛？為什麼殺人？翻開我新近編錄的學生會名冊，找不到這個名字。別人告訴我，他是北大來的，學習特好。但兩年前與系裡的中國學生鬧翻了，離群索居，獨往獨來，再後就沒什么人知道他了。聽說他與導師頗有嫌隙，與山林華面和心不和，找工作不順利，為了優秀論文評獎的事與校方和系裡多有爭執。是報仇？是洩憤？是伸張正義，是濫殺無辜？眾口紛紜，莫衷一是。槍擊血案震驚全國。小城的中國學生被驚恐、哀傷、慌亂的氣氛籠罩。XUE案折射出的首先是仇恨。物理界精英，全國有名的實驗室，幾分鐘內形消魂散，撇下一群孤兒寡母。人家能不恨中國人嗎？留學生還待得下去嗎？中國學生怕上街，不敢獨自去超市。有的人甚至把值錢一點的東西都放在車後箱裡，準備一旦有排華暴動，就駕車遠逃。一夜難眠。該怎麼辦？大家聚在我家，商量來商量去，決定由物理系小雪、小季、小安和金根面對媒體，開記者招待會。實況轉播的記者招待會上，他們追思老師和朋友。講著，回憶著，眼淚止不住地流下來。看的、聽的，心裡都被觸動了。
一位老美清潔工打電話給校留學生辦公室主任說，「我本來挺恨這些中國人！憑什么拿了我們的獎學金，有書讀，還殺我們的教授！看了招待會轉播，我心裡變了。他們是和我們一樣的人。請告訴我，我能幫他們做點什麼？」從危機中透出一線轉機。學生會又召開中國學生學者大會。教育系的同學不約而同地談起了副校長安妮。安妮是教育學院的教授，也是許多中國學生的導師。她是傳教士的女兒，生在中國。無兒無女的安妮，待中國學生如同自己的孩子。學業上諄諄教導，生活上體貼照顧。感恩節、聖誕節請同學們到家裡作客，美食招待，還精心準備禮物┅┅千不該，萬不該呀！不該把槍口對向她！同學們為安妮心痛流淚。安妮在醫院裡急救，她的三個兄弟弗蘭克、麥克和保羅，火速從各地趕來，守護在病床前。人們還存著一絲希望。兩天后，噩耗傳來。我面對著安妮生前的密友瑪格瑞特教授，說不出話來。她臉色嚴峻，強壓心中的哀痛，手裡遞過來一封信，同時告訴我，安妮的腦已經死亡，無法搶救。三兄弟忍痛同意撤掉一切維生設備。看著自己的親人呼吸一點點弱下去，心跳漸漸停止而無法相救，這是多么殘酷的折磨！在宣布安妮死亡後，三兄弟圍擁在一起禱告，並寫下了這封信。這是一封寫給盧剛父母親友的信。信裡的字句跳到我的眼裡：「我們剛剛經歷了這突如其來的巨大悲痛┅┅在我們傷痛緬懷安妮的時刻，我們的思緒和祈禱一起飛向你們——盧剛的家人，因為你們也在經歷同樣的震驚與哀哭┅┅安妮信仰愛與寬恕，我們想要對你們說，在這艱難的時刻，我們的禱告和愛與你們同在┅┅」字在晃動，我讀不下去了。這是一封被害人家屬寫給兇手家人的信嗎？這是天使般的話語，沒有一絲一毫的仇恨。我向瑪格瑞特教授講述我心裡的震撼。接著問她怎麼可以是這樣？難道不該恨兇手嗎？公平在哪裡？道義在哪裡？他們三兄弟此刻最有理由說咒詛的言語呀。教授伸出手來止住我，「這是因為我們的信仰。這信仰中愛是高於一切的。寬恕遠勝過復仇！」她接著告訴我，安妮的三兄弟希望這封信被譯成中文，附在盧剛的骨灰盒上。他們擔心因為盧剛是兇手而使家人受歧視，也擔心盧剛的父母在接過兒子的骨灰時會過度悲傷。唯願這信能安慰他們的心，願愛撫平他們心中的傷痛。我啞然無語。心中的震撼超過了起初。剎那間，三十多年建立起來的價值觀、人生觀，似乎從根本上被搖動了。
難道不應「對敵人嚴冬般冷酷無情」嗎？難道不是「人與人的關係是階級關係」嗎？難道「站穩立場，明辨是非，旗幟鮮明，勇於鬥爭」不應是我們行事為人的原則嗎？
我所面對的這種「無緣無故的愛」，是這樣的鮮明真實，我卻無法解釋。我依稀看到一扇微開的門，門那邊另有一番天地，門縫中射出一束明光┅┅
「我們的信仰」——這是一種什么樣的信仰啊，竟讓冤仇成恩友！
還來不及多想瑪格瑞特的信仰，*盧剛給他家人的最後一封信*也傳到了我手上。一顆被地獄之火煎熬著的心寫出的信，充滿了咒詛和仇恨。信中寫到他「無論如何也咽不下這口氣」、「死也找到幾個貼（墊）背的」，讀起來脊背上感到一陣陣涼意，驅之不去。可惜啊，如此聰明有才華的人，如此思考縝密的科學家頭腦，竟在仇恨中選擇了毀滅自己和毀滅別人！這兩封信是如此的愛恨對立，涇渭分明。我還不知道愛究竟有多大的力量，畢竟左輪槍和十幾發仇恨射出的子彈是血肉之軀無法抵擋的啊！轉天是安妮的追思禮拜和葬禮。一種負疚感讓多數中國學生學者都來參加。大家相對無語，神色黯然。沒想到我平生第一次參加葬禮，竟是美國人的，還在教堂裡。更想不到的是，葬禮上沒有黑幔，沒有白紗。十字架莊重地懸在高處。講台前鮮花似錦，簇擁著安妮的遺像。管風琴托起的歌聲在空中悠悠迴盪：Amazing
Grace, How Sweet the Sound（奇異恩典，何等甘甜）┅ 人們向我伸手祝福：「願上帝的平安與你同在。」牧師說：「如果我們讓**仇恨籠罩這個會場，安妮的在天之靈是不會原諒我們的。」
安妮的鄰居、同事和親友們一個個走上台來，講述安妮愛神愛人的往事。無盡的思念卻又伴著無盡的欣慰與盼望：說安妮息了地上的勞苦，安穩在天父的懷抱，我們為她感恩為她高興！禮拜後的招待會上，三兄弟穿梭在中國學生中間。他們明白中國人心中的重擔，便努力與每個中國學生握手交談。如沐春風的笑容，流露出心中真誠的愛。許多女生哭了。我的「黑手黨」朋友，高大的男子漢也在流淚。愛的涓流從手上到心裡，淚水的臉上綻出微笑。哦，這樣的生，這樣的死，這樣的喜樂，這樣的盼望，怎不讓我心裡嚮往！大哥弗蘭克握著我的手說，「你知道嗎？我出生在上海，中國是我的故鄉。」淚水模糊了我的眼睛，心裡卻異常溫暖。突然發現脊背上的涼意沒有了。心裡的重負放下了。一種光明美好的感覺進入了我的心。感謝上帝！他在那一刻改變了我，我以往那與神隔絕的靈在愛中甦醒。我渴望像安妮和她的三兄弟一樣，在愛中、在光明中走過自己的一生，在面對死亡時仍存盼望和喜悅。籠罩愛城的陰雲散去，善後工作在寬容詳和的氣氛中進行。愛荷華河奔流如舊，我卻不是昨日的我了。 ……離開愛城多年了，常常思念她，像是思念故鄉。在愛城，我的靈魂甦醒、重生，一家人蒙恩得救。她是我靈裡的故鄉，與耶穌基督初次相遇的地方。愛城後來有了一條以安妮命名的小徑。因她設立的獎學金名牌上，已經刻上了許多中國人的名字。友人捎來一張愛城日報，是槍擊事件十週年那天的。標題寫著＜紀念十年前的逝者＞。安妮、山林華的照片都在上面。急急找來安妮三兄弟寫給盧剛家人的信的複印件，放在一起，慢慢品讀。十年來的風風雨雨在眼前飄然而過，十年來在光明中行走、在愛中生活的甘甜溢滿心頭。照片里安妮靜靜地微笑，似乎說，這信其實也是寫給你的。是的，我收到了。這源遠流長的愛的故事，會接著傳下去。
2012年3月25日 星期日
一位母親的教女名言，太經典了
一位母親的教女名言，太經典了
媽媽說：一個人在外闖蕩，受了再大的委屈，也不要放棄，不能氣，要記，記在心裏，早晚有一天，讓他們全部連本帶利還回來。
不要做讓自己後悔的事，要做，就做讓別人後悔的事，一輩子不長，如果盡活在回憶裏了，就廢了。
1、不要試圖什麼都爭第一。
2、不要試圖交到一個完美的朋友，也不要交到很多朋友。
3、幫助別人，自己也會強大起來。
4、學會用真誠的簡單，對付虛偽的複雜。
5、考上大學，你是我的女兒；你掃馬路，更是我的女兒；只要保持高貴的人格，掃馬路也可以掃出一個光明純潔的世界。
6、學校裏的考場上可以有59分，人生的考場上決不允許不及格。
7、美德是這個世界上惟一不會凋謝的花朵。
8、愛情是一朵美麗的浪花，然而你生命的航船卻要繞開它小心翼翼的行駛，因為你稚嫩的雙槳運載不動神聖的職責。
9、不管怎樣，你都是要學會培養自己有一項業餘愛好或特長。
10、錯誤犯過一次，盡可能的不要再犯第二次。
2012年3月22日 星期四
行動電話救命線 119-9
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