家裡如果廚房小，抽油煙機功能又不好，小心油煙全吸到肺裡頭。
台師大地理系教授，就發現公寓空間分配，廚房最小，有的才一坪大，
很多家庭主婦在裡頭飽吸油煙中的有毒物質，彷彿身處毒氣室一般。
蒜頭、薑下鍋爆香，油鍋熱滾滾，青菜快炒香味四溢，但油煙也跟著冒出來，
媽媽天天在廚房打理家人三餐，只窩在小小空間裡，有些還只有一坪大轉個身都不容易。
跟鬥大的客廳比起來，比例差很多，台師大地理系教授分析公寓空間配置，
直呼廚房根本就是毒氣室。廚房煮菜連客廳都可以聞得到味道，
台灣婦女不吸菸，罹患肺癌的比率比國外高，這廚房裡的高溫油煙，
醫界研究就是婦女罹肺癌的原因之一。
不過毒物科醫師提醒其實重點不是在於廚房大小，而是抽油煙機功能通不通風是關鍵，
專家建議抽油煙機與鍋子最好差距50-60公分，抽油煙機的管路轉折也別太多
，長度在5公尺以內才能有效排煙，而想要避免肺癌上身，
最好的方式就是改變烹調習慣，低油煙才是健康王道。
勇敢面對不完美
文／湯雅玲
念大學的時候，有一次在路上遇到一群幼稚園小朋友，其中一個小女生用小手指著我，
對旁邊的小男生說：「咦！你看，她長得好奇怪呵！還會走路耶！」
莫非我被當成「外星人」了？
我記得國中的生物課本裡明明有教「白化症」，而且還附上一張「黑人的白化症」照片，
怎麼現在長大了，還是常被當成「外國人」？
白化症是一種先天缺乏「黑色素」的疾病，因為缺少黑色素，
導致膚色及毛髮呈現「白化」的症狀。
成長過程中，我從討厭到接納，和絕大多數的身心障礙者一樣，
一開始怨懟父母把自己生下來；接著討厭上學，因為會被取笑；
後來開始自閉，害怕人群，自卑感重，防衛心強，不喜歡自己……
幸好，我常常遇到貴人，他們「完全接納」我，並給予「不嫌多的稱讚」，
使我能在一次次的挫折中變得更好。
第一堂課 認識老師
因為這樣的生命歷程，讓我在成為老師，第一次踏進教室前，作了「萬全準備」，
知道學生可能會有的好奇、疑問和反應，決定採取「主動出擊，先發制人」的策略。
每任教一個新班級，前兩堂課的授課內容，只有「認識老師」這一項。
白雞蛋和土雞蛋
第一堂課，我準備了一籃雞蛋，裡頭大概有十來個，只有一個是「白雞蛋」，
其他都是「土雞蛋」。一站上講臺，在黑板上寫下我的名字後，就拿著那一籃雞蛋問學生：
「你們猜，我準備這籃雞蛋要做什麼？跟老師有什麼關係？」
反應快的孩子立刻回答：「我們都是土雞蛋，你是那個白雞蛋，因為你的膚色是白的。」
這個答案當然是我要的，但也有搞笑的學生說：
「老師，你好好呵，這節課要煮蛋來吃嗎？」「老師，難道這些蛋是你生的嗎？」……
「先發制人」的策略奏效，這個動作立即解除孩子的擔心和疑惑，我的目的就是要讓孩子知道：
「我的外表是可以討論的。」接著，他們就拋出了很多問題：
「老師，你不能曬太陽，那你曬了不就會融化？」
我回答：「我又不是霜淇淋！」
學生又問：「老師，你這麼怕光，要不要把教室的燈關掉？」
「老師，如果你跟正常人結婚，生出來的孩子會不會變成『斑馬』呀？」
我笑著說：「我還『乳牛』呢！你以為我是調色盤哪！」
「老師，那你看得到我們嗎？」「我只是『看不清楚』，不是全盲。」我說。
「老師，很可惜耶！這樣你就不知道我長得有多帥！」……
當孩子感受到我很願意和他們討論「我」的時候，他們的心其實已被我打開了。
他們從互動、回應中，認識了白化症和一般人的不同。
我也很誠實的告訴孩子，我的視力不好，有時候甚至得用放大鏡看作業，
走在路上，如果不熟，其實沒辦法認出他們的臉孔；但我告訴他們，
「因為這些不方便，所以我需要你們的協助，你們的字要寫大一點，
不准用淡色的筆寫字，走在路上要主動跟老師打招呼，而且要『出聲』，
不能只靠『無聲的揮揮手』，上課要發言，請自動出聲……」
要求學生幫老師
這些「要求」在孩子眼裡變得「很有趣」，因為他們的角色從「被動的接受者」，
轉換成「主動的協助者」，他們被賦予任務，要成為「協助老師的人」
。從小到大，我自己都沒經歷過「老師也需要被幫忙」的歷程。
第二堂課 看紀錄片
第二堂課，我給學生看一部有關白化症的紀錄片———「月亮的小孩」，
那是將近二十年前的影片。十歲的時候，我參加了「白化症聯誼會」，
當時吳乙峰導演正在籌畫拍攝這部片子，我的故事也幸運的被納入。
影片裡，當我被問到怎麼被嘲笑時，回答沒兩句就哭得稀裏嘩啦的。
孩子們看完影片，心情應該是很奇妙的，不需要太多言語，
我想他們就可以感受到我這 二十年的不一樣。
站在講臺上已經是第六個年頭，我愈來愈相信———「孩子需要一個不完美的老師」。
我沒有完美的求學歷程，所以能理解怎麼聽都聽不懂的挫敗；
我沒有完美的個性，所以知道犯了錯有不敢承認的時候；我沒有完美的家庭，
所以能體諒父母忙於工作而疏於照顧我；我相信孩子需要的不是一個完美無瑕的表率，
而是一個不完美的人，教他們如何面對自己的不完美。
珍惜「真正重要」的東西
黃桐◎著
生氣的時候，開口前先數到十；如果非常憤怒，先數到一百。──美國政治家托馬斯•傑弗遜
有一對夫妻非常疼愛他們五歲的兒子，而這個小男孩也很乖巧體貼，一家人和樂融融。
某天，小男孩跑到媽媽面前，高興地對母親說：「今天是爸爸的生日，
所以我為他做了一件事，想給他一個驚喜！」
「喔？你做了什麼呢？」母親好奇地問。
小男孩得意地說：「我覺得爸爸的電腦很髒，上面都是灰塵，所以我幫他洗乾淨了！」
「什麼？你把電腦拿去洗？」母親一聽，連忙跑到浴室。果然，
先生最心愛的昂貴筆記型電腦整台被泡在肥皂水裡，雖然母親連忙「撈」出電腦搶救，
但電腦已經壞了！母親很生氣，把兒子臭罵一頓。小男孩覺得很委屈，所以哭得一把鼻涕、一把眼淚。
父親聽到妻子的怒吼與兒子的哭聲，跑過來一探究竟。看到還在滴水的電腦，他也愣住了，隨即臉色一沉！
小男孩覺得爸爸一定要生氣了，害怕地縮起脖子。但父親冷靜了幾秒，深呼吸一口氣，
接著拍拍妻子的肩膀：「電腦壞了就算了，別再罵他了！」
「怎麼可以不罵他？這台電腦不是你最心愛的東西嗎？」妻子仍氣呼呼地說。
「妳錯了，電腦只是我『第二』心愛的東西。」爸爸眨眨眼睛，說：
「我第一心愛的東西，是妳跟兒子呀！所以我怎麼忍心看到妳生氣的樣子、聽到兒子的哭聲呢！」
每個人都能夠輕易說出誰是我們「生命中最重要的人」，那個人可能是父母、孩子、伴侶……
但奇怪的是，我們卻常因為「不是那麼重要的事」，傷害了「最重要的人」。
聽過一則故事：一對母女本來感情很好，後來卻斷絕來往。
原因是她和姊姊出嫁的時間只差兩個月，但後來她卻發現，
母親把祖傳的一對名貴玉鐲給了姊姊當嫁妝，自己卻什麼也沒有。
因此，她覺得母親不公平，和媽媽大吵一架，甚至也把姊姊大罵一頓，
最後嘔氣不與家人們聯繫。
日子一天一天過去，她心裡很清楚，自己其實已經不生氣了，但她卻拉不下臉來，
不知道該怎麼給自己找個台階下。最後，她終於有機會與家人見面，
但卻是在母親的葬禮上。她後悔地說：
「我竟然為了一對手鐲捨棄了親情，真是太傻了！」
但儘管有再多的眼淚、再多的後悔，卻也來不及了。
幸福往往是我們可以把握的，但我們卻時常為了一點小事，
把幸福拒於門外。何必為了「不重要的事」，失去「最重要的人」呢？
心靈小語
在生氣的當下，每個人都會覺得自己「氣得很有道理」、「非發一頓脾氣不可」！
但我們事後卻時常感到後悔，而且也會對我們所愛的人造成了傷害。
想追求幸福的生活，「冷靜」往往也是不可或缺的呢！
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| 泡湯後頭暈目眩 腦部缺血的危險反應 泡湯，雖然可以透過血管擴張促使心跳加快，但可能造成的風險會遠大於好處。 蔡 醫師解析，泡熱水時，為了散熱，會使身體表皮皮膚血管擴張，血管的阻力下降，相對的血液容積可能不足，導致血壓變低，心跳加速，心臟被動式的被強迫增加負擔，可能感到胸悶不適；同時，肌肉會變得鬆弛，原本像是幫浦般可調節身體血液分布的功能無法發揮，尤其是泡久了突然站立起來時，會覺得頭暈目眩，上半身的血液會迅速掉到下半身，原本身體透過交感神經讓心跳加快、使腳部血管收縮、讓血液回流到頭部、維持腦部血壓的機轉被切斷，對身體造成極大的考驗。 糖尿病患、骨鬆者 不宜泡湯 蔡忠文醫師指出，有些民眾以為血管不通，想要藉由泡湯來促進血液循環、改善手腳冰冷問題，其實是錯誤的做法。泡熱水時，身體組織需氧量會增加，而患有足部病變糖尿病者，或是有周邊血管阻塞疾病者，原本血流已遭阻斷，一旦需氧量大增，卻無法供應足夠的氧氣，反而會導致缺氧壞死，因此，不僅不能泡湯，連用熱水泡腳也不適合。另外，年紀太大、有骨質疏鬆狀況等，在濕滑浴場中易有跌倒風險的人，宜儘量避免泡湯。 聰明泡湯Tips 蔡忠文醫師建議，掌握聰明泡湯小撇步，就能安心享受泡湯的樂趣。
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雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係 !
1. 如果吃壞肚子，有類似 食物中毒! 的情況，可以趕緊喝「 優酪乳」來改善。
2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰
箱裡。 塑膠瓶裝 的則無法熱殺菌處理，所以一定會用 防腐劑 。
3. 市面上販賣的「 蜜餞 、金針 、 F 年果糖 」，裡面都有高量的「 二氧化硫
」，會造成 氣喘 」。
4. 在台灣， 45% 以上的花生都含有「 黃麴毒素 」，所以不要大量的吃，而且至少
隔三天以上再吃第二次，以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷 。
5. 市面上販賣的 紙盒裝牛! 奶! 裡面，都會有「 雙氧水 」，是作為紙盒殺菌用
的。
6. 吃掉 一公斤 的 蔬菜 ，相當於 100 條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬
菜」之外，都是使用 化學肥料 ，尤其是 氮肥 ，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也
造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬! 菜! 愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農
藥的緣故。而且，這些 殘留的肥料和農藥，用 水洗是洗不掉的 。
7. 在台灣， 海鮮 儘量不要吃，因為 海洋被污染得相當嚴重 。如果實在忍不住要
吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積
在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的 100倍，所以，如果想吃 一公斤 的
魚，要吃 一公斤 的小魚，而不要吃 一公斤 的大魚。
8.「 三色蛋 」(尤其是自助餐店裡的)，是 高風險的中毒食品。
9. 泡麵保麗龍碗 遇熱會釋出 108種的物質 ，而且許多還會產生怪味，但是都被調
味料的味道蓋過去了。 (所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是
用油炸的 )
10. 胡椒 最容易生長細菌 ，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實
驗。所以胡椒的保存需要? h? [留意 。
11. 用 茶包泡茶的時候，不要把 紙牌標籤一起放進去，因為標籤上都會使用 工業
色素印製圖案，而這些 色素是會溶於水的 。
