紅棗

肝不好的人有福了...多吃紅棗！ 肝的救星 上班泡一壺就可以喝一整天囉~ 女生冬天要多喝，喝完就會粉粉的唷~保護您的肝，  天然的紅棗最好！【摘錄自康健雜誌第16期】 最近中國醫藥研究所的最新答案就是吃大棗，  也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗。 國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，  其他如肝硬化、肝癌的症狀也常發生，  因此各種的保肝藥物或是一些來路不明的保肝產品非常的多，  造成許多不良的副作用產生而危害人體健康。 有鑑於此，中國醫藥研究所研究員林雲蓮鼓勵大家  可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝。 因為根據她最新的研究發現，紅棗、黑棗  內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，  其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，  所以對於患有慢性肝炎帶原的病患， 除了要定期由專業的醫師診療外， 可於日常再配合吃紅棗來保肝。 光田醫院內科主任柯萬盛醫師指出，  台灣成年人每五人之中就有一人是Ｂ型肝炎帶原者，  而成年人正值擔負家庭及社會的重擔，  但因慢性Ｂ型肝炎帶原者有免疫的缺陷，  所以在生活起居上應要比正常人有更多的休息。 枸杞 + 紅棗 (量隨你抓，但 煮過會比用泡的效果好!!) 枸杞最適合用來消除疲勞  枸杞能 預防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。 枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，  非常適合用來消除疲勞。  它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、  還可預防肝臟內脂肪的囤積; 再加上枸杞內所含有的各種維他命、 必須胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，  更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化 。     枸杞可分為三個部分來使用：   枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲用;  紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶;  枸杞根又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用，  因此，實在稱得上是物盡其用。  而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。  但切記要購買新鮮、品質較好的。 它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療 糖尿病、止咳化痰等療效，  而將枸杞根煎煮後飲用，能夠 降血壓。  至於枸杞茶則具有治療  體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、  低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等各種效果。 但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，  患有高血壓、性情太過急躁的人或  平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。  相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。 『紅棗』保護肝臟 經常熬夜的朋友要多多服用哦！ 小小一顆紅棗，功效卻很強。  紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。 在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大。 中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗  味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。 而現代的藥理學則發現，紅棗含有  蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、  微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。 現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---  吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。  這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。 醫星球醫星顧問莊淑旂博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯， 她認為剖腹產的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性， 保護肝臟，減輕手術後的疼痛，而養肝湯的作法： 紅棗七顆洗淨，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出， 然後用滾水兩百八十西西加蓋，浸泡八個小時以上， 接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。  紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民眾應該多加利用，  但切記要購買新鮮、品質較好的。 『紅棗』補氣養血小小一顆紅棗，功效卻很強。 中醫的方子裡，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能。 紅棗能 補氣養血，是很好的營養品。 現代藥理研究現，紅棗能  使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。   在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種： 1.健脾益胃  脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，  或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，  達到增加食慾、止瀉的功效； 紅棗和生薑、半夏同用，  可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。 2.補氣養血  紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，  能提昇身體的元氣，增強免疫力。 3.養血安神  女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，  用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，  可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。 4.緩和藥性  紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，  以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。 如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等  瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。 紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，  民眾無需去買坊間昂貴的補品，  善用紅棗即可達到養生保健的功效。

 

 

 

燒燙傷不留疤----

燒燙傷不留疤----超好用

 

 

之前去看中醫師時，

有病人問醫師有沒有可以抹燙傷的藥膏，

我當場聽到醫生跟病人說：去中藥房買

大黃粉30元+蜂蜜適量混合成膏狀，抹在傷口上

，就可以快速讓傷口復原不留疤。  

剛好我在自助餐廚房工作時，

因為將菜餚從蒸籠端出來，

不小心讓 

燒滾的湯汁給潑到手指，整層皮被拉了起來，

當時痛到想叫爹喊娘....

當時已忘了急救步驟，腦海中一片空白，

 只浮現大黃粉與蜂蜜跟醫生的對話，

於是就藉這機會試試這個方法，

每2小時換一次藥，結果發現3天後，

傷口生出新肉，連指紋的紋路都很明顯，

第7天已經恢復正常。

後來其他同事被油燙傷，被水燙傷，

我也是用這種方法幫忙處理，

效果不錯，也增加同事之間的感情

.... 跟大家分享^^

什麼才是最重要ㄉ-----要知所輕重緩急~~!

不管你準備好了沒有，有一天一 切都會結束。 到時再也沒有日出、沒有日月分秒。 所有你收集的東西，不論是珍藏 或是早被你遺忘的，都會轉到他人手上。 你的財富、名望和世俗的權勢，   都將變得無用而沒有意義。     不管你曾擁有什麼、別人欠你什麼， 都無關緊要。   你種種的怨恨、憎恨、挫折、嫉妒， 也終會消失。     同樣的，你懷抱的希望、雄心壯志、 遠大計劃與待辦事項也將通   通過期失效。   你曾經如此在意的種種輸贏，都會消失遠去。   你是哪理人，住在何處都無關緊要。     你美不美、聰不聰明，都無關緊要。 甚至你的性別膚色也不重要了。 那麼，什麼才關緊要？要如何衡量你在世的價值呢？     要緊的不是你買下的，而是你建造的一切； 不是你的所得，而是你的付出。     要緊的不是你的成功，而是你的重要性。     要緊的不是你學到的，而是你教導別人的東西。     要緊的是你行為中的操守、同情心、 勇氣或犧牲奉獻，引領感動   鼓舞其他人來效法你的所作所為。     要緊的不是你的能力而是你的品格。     要緊的不是你認識多少人，而是當你撒手離世時， 有多少人悵然若失。     要緊的不是你的記憶，而是愛你的人對你的記憶。     要緊的是世人對你的懷念有多久，是誰、因何事而懷念你。     "要緊的人生"並非碰巧發生。   是自己的選擇，而不是由環境決定。     請選擇過"要緊"的人生。       WHAT WILL MATTER    Ready or not, some day it will all come to an end. There will be no more sunrises, no minutes, hours or days. All the things you collected, whether treasured or forgotten will pass to someone else. Your wealth, fame and temporal power will shrivel to irrelevance. It will not matter what you owned or what you were owed. Your grudges, resentments, frustrations and jealousies will finally disappear. So too, your hopes, ambitions, plans and to do lists will expire. The wins and losses that once seemed so important will fade away. It won't matter where you came from or what side of the tracks you lived on at the end. It won't matter whether you were beautiful or brilliant. Even your gender and skin color will be irrelevant.  So what will matter? How will the value of your days be measured?  What will matter is not what you bought but what you built, not what you got but what you gave. What will matter is not your success but your significance. What will matter is not what you learned but what you taught. What will matter is every act of integrity, compassion, courage, or sacrifice that enriched, empowered or encouraged others to emulate your example.  What will matter is not your competence but your character. What will matter is not how many people you knew, but how many will feel a lasting loss when your gone. What will matter is not your memories but the memories that live in those who loved you. What will matter is how long you will be remembered, by whom and for what. Living a life that matters doesn't happen by accident. It's not a matter of circumstance but of choice. Choose to live a life that matters.

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草莓蛋糕中的草莓，是不能吃的。~

       本人因為在蛋糕房做過助手，所以知道草莓蛋糕是不能吃的，不論草莓是用來做裝飾或是用來做內餡，製作中是絕對不洗的，因為草莓一沾到水就很容易爛掉。

       有機蔬果中是沒有草莓的，因為根本栽種不活，通常，越是漂亮的草莓，農藥越是多，但是為了維持它的漂亮和美觀，通常是直接從盒子中取出，去掉變黃的葉子，就直接放到蛋糕上去，有些在盒中被壓壞的，就切掉壞的部份或是擺久了爛掉
的部份，把好的那一半用進去。所以，草莓蛋糕的切片草莓最好不要吃。

       草莓糖葫蘆也一樣碰不得，一次連吃三十顆(約500公克)以上就會肝中毒。

知識的價錢－－－－

 

一些老闆經常忽視知識的累積,等到一些Key man離職或退休，才驚覺原來這個人(或這些人)

竟然如此程度地掌握了公司的命脈。
 原因是這些老闆不知道把

"個人知識"轉化成 "組織知識"，

 結果這些人對於公司

就像麥可喬登對於芝加哥公牛隊一般，

 他一離開, 公牛隊(公司)也差不多要垮了。
有一個工程師在一家公司工作30年，退休了，

他對該公司的機器及產品瞭如指掌。
>
幾年後，該公司的一套機器故障，

全公司的人都沒法找出問題來。
> 絕望中，他們只好找這位退休工程師。
>
這位工程師看了一個小時之後，

工程師從上衣口袋拿出一枝粉筆，
>
用粉筆在一個零件上畫了一個叉叉。

公司把零件換了,機器操作正常。
>
但是不久公司收到一張十萬元的帳單，

是這位退休工程師的收費。

公司老闆火大了,認為一個小時不值這麼多錢，

就要求送一張明細表。
 這位退休工程師的回函是：
 粉筆 $ 1
> 知道在哪裡畫粉筆　$ 99,999.
 以後當你覺得你的知識不被重視時，

請想一想這篇文章。

溫馨小故事

 

1.一朵玫瑰花

 

有位紳士在花店門口停了車，他打算向花店訂一束花，請他們送去給遠在故鄉的母親。

 

紳士正要走進店門時，發現有個小女孩坐在路上哭，

紳士走到小女孩面前問她說：「孩子，為什麼坐在這裡哭？」

 

「我想買一朵玫瑰花送給媽媽，可是我的錢不夠。」

孩子說。紳士聽了感到心疼。

 

「這樣啊……」於是紳士牽著小女孩的手走進花店，先訂了要送給母親的花束，

然後給小女孩買了一朵玫瑰花。

走出花店時紳士向小女孩提議，要開車送她回家

 

「真的要送我回家嗎？」

 

「當然啊！」

 

「那你送我去媽媽那裡好了。可是叔叔，我媽媽住的地方，離這裡很遠。」

 

「早知道就不載妳了。」紳士開玩笑地說。

 

紳士照小女孩說的一直開了過去，沒想到走出市區大馬路之後，

隨著蜿蜒山路前行，竟然來到了墓園。

小女孩把花放在一座新墳旁邊，她為了給一個月前剛過世的母親，

獻上一朵玫瑰花，而走了一大段遠路。

 

紳士將小女孩送回家中，然後再度折返花店。他取消了要寄給母親的花束，

而改買了一大束鮮花，直奔離這裡有五小時車程的母親家中，他要親自將花獻給媽媽。

 

一朵玫瑰花：

 

為逝者舉行盛大喪禮，

不如在他在世時善盡孝心。

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2.沒有上鎖的門

 

鄉下小村莊的偏僻小屋裡住著一對母女，

母親深怕遭竊總是一到晚上便在門把上連鎖三道鎖；

女兒則厭惡了像風景畫般枯燥而一成不變的鄉村生活，

她嚮往都市，想去看看自己透過收音機所想像的那個華麗世界。

 

某天清晨，女兒為了追求那虛幻的夢離開了母親身邊。

她趁母親睡覺時偷偷離家出走了。

 

「媽，妳就當作沒我這個女兒吧。」

可惜這世界不如她想像的美麗動人，她在不知不覺中，走向墮落之途

，深陷無法自拔的泥淖中，這時她才領悟到自己的過錯。

 

「媽！」

 

經過十年後，已經長大成人的女兒拖著受傷的心與狼狽的身軀，回到了故鄉。

她回到家時已是深夜，微弱的燈光透過門縫滲透出來。

她輕輕敲了敲門，卻突然有種不祥的預感。

女兒扭開門把時嚇了一跳。

「好奇怪，母親之前從來不曾忘記把門鎖上的。」

母親瘦弱的身軀蜷曲在冰冷的地板，以令人心疼的模樣睡著了。

 

「媽……媽……」

聽到女兒的哭泣聲，母親睜開了眼睛，一語不發地摟住女兒疲憊的肩膀。

在母親懷裡哭了很久之後，女兒突然好奇問道：

「媽，今天妳怎麼沒有鎖門，有人闖進來怎麼辦？」

 

母親回答說：

「不只是今天而已，我怕妳晚上突然回來進不了家門，所以十年來門從沒鎖過。」

 

母親十年如一日，等待著女兒回來，女兒房間裡的擺設一如當年。

這天晚上，母女回復到十年前的樣子，緊緊鎖上房門睡著了。

 

沒有上鎖的門：

 

家人的愛是希望的搖籃，

感謝家的溫暖給予不斷成長的動力。

 

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3.便當裡的頭髮

 

 

 

 

在那個貧困的年代裡，很多同學往往連帶個像樣的便當到學校上課的能力都沒有，

我鄰座的同學就是如此。

 

他的飯菜永遠是黑黑的豆豉，我的便當卻經常裝著火腿和荷包蛋，兩者有著天壤之別。

 

而且這個同學，每次都會先從便當裡撿出頭髮之後，再若無其事地吃他的便當。

這個令人渾身不舒服的發現一直持續著。

 

「可見他媽媽有多邋遢，竟然每天飯裡都有頭髮。」

同學們私底下議論著。

為了顧及同學自尊，又不能表現出來，總覺得好骯髒，因此對這同學的印象，也開始大打折扣。

 

有一天學校放學之後，那同學叫住了我：「如果沒什麼事就去我家玩吧。」

雖然心中不太願意，

不過自從同班以來，他第一次開口邀請我到家裡玩，所以我不好意思拒絕他。

 

隨朋友來到了位於漢城最陡峭地形的某個貧民村。

 

「媽，我帶朋友來了。」

聽到同學興奮的聲音之後，房門打開了。

他年邁的母親出現在門口。

「我兒子的朋友來啦，讓我看看。」

 

但是走出房門的同學母親，只是用手摸著房門外的樑柱。

 

原來她是雙眼失明的盲人。

我感覺到一陣鼻酸，一句話都說不出來。

 

同學的便當菜雖然每天如常都是豆豉，卻是眼睛看不到的母親，小心翼翼幫他裝的便當，

那不只是一頓午餐，更是母親滿滿的愛心，甚至連摻雜在裡面的頭髮，也一樣是母親的愛。

 

便當裡的頭髮：

 

先入為主的觀念往往影響人一生的格局，

多觀察、多探討會有更多意外的發現。

 

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4.種花的郵差

 

 

 

 

有個小村莊裡有位中年郵差，他從剛滿二十歲起便開始每天往返 五十公里的路程，

日復一日將憂歡悲喜的故事，送到居民的家中。

就這樣二十年一晃而過，人事物幾番變遷，唯獨從郵局到村莊的這條道路，

從過去到現在，始終沒有一枝半葉，觸目所及，唯有飛揚的塵土罷了。

 

「這樣荒涼的路還要走多久?」

 

他一想到必須在這無花無樹充滿塵土的路上，踩著腳踏車度過他的人生時，

心中總是有些遺憾。

 

有一天當他送完信，心事重重準備回去時，剛好經過了一家花店。

 

「對了，就是這個！」

 

他走進花店，買了一把野花的種籽，並且從第二天開始，帶著這些種籽撒在往來的路上。

 

就這樣，經過一天，兩天，一個月，兩個月……，他始終持續散播著野花種籽。

沒多久，那條已經來回走了二十年的荒涼道路，竟開起了許多紅、黃各色的小花；

夏天開夏天的花，秋天開秋天的花，四季盛開，永不停歇。

 

 

 

 

種籽和花香對村莊裡的人來說，比郵差一輩子送達的任何一封郵件，更令他們開心。

 

在不是充滿塵土而是充滿花瓣的道路上吹著口哨，踩著腳踏車的郵差，

不再是孤獨的郵差，也不再是愁苦的郵差了。

 

種花的郵差：

 

人生如白駒過隙，時光飛逝，

何妨留下善行，提供後人乘涼。

 

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5.第一百個客人

 

中午尖峰時間過去了，原本擁擠的小吃店，客人都已散去，老闆正要喘口氣翻閱報紙的時候，

有人走了進來。那是一位老奶奶和一個小男孩。

 

「牛肉湯飯一碗要多少錢呢？」

 

奶奶坐下來拿出錢袋數了數錢，叫了一碗湯飯，熱氣騰騰的湯飯。

奶奶將碗推向孫子面前，小男孩吞了吞口水望著奶奶說：

「奶奶，您真的吃過中飯了嗎？」

 

「當然了。」

奶奶含著一塊蘿蔔泡菜慢慢咀嚼。

一晃眼功夫，小男孩就把一碗飯吃個精光。

 

老闆看到這幅景象，走到兩個人面前說：

「老太太，恭喜您，您今天運氣真好，是我們的第一百個客人，所以免費。」

 

之後過了一個多月的某一天，小男孩蹲在小吃店對面像在數著什麼東西，

使得無意間望向窗外的老闆嚇了一大跳

 

原來小男孩每看到一個客人走進店裡，就把小石子放進他畫的圈圈裡，

但是中餐時間都快過去了，小石子卻連五十個都不到。

心急如焚的老闆打電話給所有的老顧客：

「很忙嗎？沒什麼事，我要你來吃碗湯飯，今天我請客。」

 

像這樣打電話給很多人之後，客人開始一個接一個到來。

 

「八十一，八十二，八十三……」小男孩數得越來越快了。

 

終於當第九十九個小石子被放進圈圈的那一刻，小男孩匆忙拉著奶奶的手進了小吃店。

 

 

 

 

「奶奶，這一次換我請客了。」小男孩有些得意地說。

 

真正成為第一百個客人的奶奶，讓孫子招待了一碗熱騰騰的牛肉湯飯。

而小男孩就像之前奶奶一樣，含了塊蘿蔔泡菜在口中咀嚼著。

 

「也送一碗給那男孩吧。」老闆娘不忍心地說。

 

「那小男孩現在正在學習不吃東西也會飽的道理哩！」老闆回答。

 

呼嚕……吃得津津有味的奶奶問小孫子：「要不要留一些給你？」

 

沒想到小男孩卻拍拍他的小肚子，對奶奶說：

「不用了，我很飽，奶奶您看……。」

 

第一百個客人：

 

一念善心助長一棵幼苗，

棵棵幼苗可以成林，人人有愛、社會有情。

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黑芝麻含鈣量達牛奶的18倍*

Subject: 黑芝麻含鈣量達牛奶的18倍*



  同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍

    現年六十七歲的 鍾太太不慎滑了一跤，傷到腰椎，起先以為是扭傷，

到國術館去推拿敷草藥，看了三個月沒效，之後到長庚醫院照Ｘ光，

醫師告訴她，腰椎受到壓迫性骨折了，摔跤固然是直接因素，

間接兇手則是骨質疏鬆嚴重，根本禁不起任何碰撞。

   

    正值荳蔻年華的小雲，終年都穿著鬆鬆垮垮的長褲和平底鞋，

對時下少女「粉炫」的打扮──緊身褲或短裙、高蹻式厚底鞋

，根本無福消受，因為她的膝蓋無力，不論寒暑都得套著厚厚的護膝，

醫師說她的骨骼很「ＬＫＫ」，大約等於六十歲的人。

 

    根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，

每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。

台灣雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低，

二十歲～三十歲常見腰酸背痛；四十歲～五十歲就出現

五十肩、下背痛；六十歲以上則彎腰駝背，舉步維艱。

 

    不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的婦女，

骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，若不能及時防治

，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、

背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，

內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。

 

    骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高,

會把鈣吸走 形成磷酸鈣,排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。

醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、

適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，

很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的

，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。

    牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，

而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，

苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。

 

    牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是，

乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。

美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰‧羅彬斯廣泛蒐集資料，

發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女

，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，

卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。

這是什麼原因？

 

    現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生"酸")

會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多

。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，

所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，

殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，

這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。

 

    新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，

蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，

取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，

他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

 

    一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，

指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

 

    美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：

男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。

女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。

    為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。

 

    由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，

而是少吃高蛋白質食物。

　

    因此，當您下次要喝牛奶補鈣時，可得要仔細想一想，

此舉是否真的「鈣」得住？

 

          常見食物中鈣的含量

                                 (毫克 /100克)   

      蔬菜                  堅果類                豆類製品              海菜類                其他

九層塔  320       黑芝麻  2000        黃豆干  40          洋菜    567       牛奶   110
 
金針    340        白芝麻   440         豆腐    91       黑海帶  1170    小魚乾  1700
 
木耳    270        葵瓜子   120          黑豆   260         紅藻    567       蝦米   1438
　
乾蓮子  114       杏仁     234          五香豆干 143     羊西菜  1400      吻仔魚  349
　
蕪菁    184        花生      72           豆枝   543        苔類     885         蛤    156
　
菠菜     93     榛果—夏威夷果 209    豆皮   280       昆布     1100       牡蠣     58
　
番薯菜  153        胡桃     186         黃豆   216         海帶芽  1300      雞蛋      60
　
芥蘭菜  230                                     斑豆(乾) 135     海菜     311      米糠     200
　
莧菜     300                                 埃及豆（乾）150   　髮菜     699      麥糠     123
　
花椰菜  103                                      大豆粉  199        紫菜     850       燕麥片  142
　
包心菜  106                                                                                          原味優酪乳 120
　
苜蓿芽  333                                                                                               枸杞    134
　
甜菜      50                                                                                             無花果   196
　
小麥草                                                                                                                                                             紅糖    85

   
                                                                                                                                                                             味噌  150